A.s.d. Circolo Ippico La Quercia

Olio Biologico

Olio Biologico
Olio Biologico

La scuola d'equitazione si trova all'interno di un'azienda agricola dedita alla produzione di olio d'oliva.

Il nostro olio è rigorosamente extravergine, ovvero a bassissima acidità, di colore verde; le olive vengono molite dopo non più di 10 ore dalla raccolta, effettuata a mano direttamente sull'albero, poi avviate ad un processo di spremitura meccanica a freddo. L'olio viene conservato in azienda in grandi recipienti di acciaio, al buio ed al fresco ed è in possesso di certificato di produzione biologica fornita dall'azienda di controllo BioAgriCert di Bologna ( www.bioagricert.org).

L'olivo viene venduto sfuso in latte da 5 litri e deriva da una miscela di olive di varietà Nocellara messinese, Tonda Iblea, Giarraffa e Carolea ed ha un sapore intenso, con un retrogusto piccante che si attenua con il passare del tempo; è particolarmente adatto per condire le carni e come base per le fritture, poichè dato il suo punto di fumo molto alto e la ricchezza in bioflavonoidi, mantiene inalterate le sue caratteristiche sia alle alte temperature che con il passare del tempo.

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